Vaření a stolování

Těstovinová jídla patří k těm nejjednodušším. Ano, ale jen v případě, že se držíme pravidel, jak těstoviny vařit. Jinak nám z hrnce „vylezou“ tvrdé, nebo naopak rozvařené, což se na výsledné chuti jídla nedobře podepíše. Jak tedy správně vařit těstoviny?

Zima pomalu končí a hospodyňky se už chystají na jarní úklid kuchyně. K němu bezpochyby patří kontrola mrazáku – není v něm například nějaké zamražené ovoce z loňského léta? Ano? Tak ho rychle zpracujeme. Třeba ostružiny...

Za měsíc tu máme Velikonoce a období před nimi je dobou půstu, kdy bychom si měli odříct maso. Nikdo nás samozřejmě nemůže nutit dodržovat tradice, ale když zařadíme do jídelníčku bezmasá jídla, plná zeleniny, prospějeme určitě svému zdraví. Co třeba květák?

Není divu, že v dřívějších dobách si děvčata střádala lískové oříšky a platila jimi za tanec svému vyvolenému, jak se píše v historických knížkách o lidových zvycích. Lískové oříšky totiž platily za symbol lásky. Konzumace lískových oříšků ale může přinést ještě mnohem víc...

Ke kulinářským specialitkám náleží bezesporu úprava pokrmů zvaná flambování. Co to vlastně je? Proč se používá, čím je výjimečné, co všechno se dá flambovat a jak správně na to? To prozradí dnešní škola flambování.

Exoticky znějící slovo tajine evokuje ledacos. Zcela určitě vás napadne spojitost s neméně exotickou kuchyní. Ale v jakém smyslu? Co je to tajine, nebo také tažín, tangia, tagine? To vše je totiž jeden a tentýž pojem. Nebo spíše dva pojmy – hrnec a jídlo.

Odborníci na zdravou výživu stále poukazují na to, že v našem jídelníčku chybějí ryby. Pojďme to společně napravit. Poradíme vám, jak ryby nakupovat, skladovat a také vás naučíme jeden báječný recept.

Pro správné kulinářské kouzlení potřebujete v kuchyni nejen pepř a sůl, ale i nejrůznější koření. Dodá jídlu šmrnc a má na lidské tělo i mnohé blahodárné účinky. Kdo koření objevil? Jak se dostávalo do našich kuchyní? A jak ho skladovat a používat?

Slyšíte o jedlém papíru poprvé? Celkem nic divného. V našich domácnostech se zase tak často nepoužívá... Ale je to škoda, dají se z něj připravovat super dobroty. Dnes vám jedlý papír nejen představíme, ale také vás lososa v papíru naučíme připravit.

Zázračná rostlina s libozvučným názvem, jejíž blahodárné účinky znali již staří Egypťané. Aloe vera. Využívá se hojně v kosmetice, často se objevuje i jako součást různých nápojů a doplňků stravy. V čem je tak užitečná? A jak ji „dostat“ do těla?