Desatero pro vaření těstovin a 2 super recepty10.3.2010 | Vaření a stolování | Těstovinová jídla patří k těm nejjednodušším. Ano, ale jen v případě, že se držíme pravidel, jak těstoviny vařit. Jinak nám z hrnce „vylezou“ tvrdé, nebo naopak rozvařené, což se na výsledné chuti jídla nedobře podepíše. Jak tedy správně vařit těstoviny? |
 |
- Vždy používejte velký hrnec s dostatečným množstvím vody. Těstoviny potřebují při vaření hodně místa, aby se nezačaly slepovat. Na 500 g těstovin počítejte klidně až 5 litrů vody.
- Vodu dobře osolte. Na 500 g těstovin můžete dát klidně 1 a 1/2 až 2 lžíce soli, nic nezkazíte!
- Do vody před varem kápněte trošku oleje, aby se těstoviny nelepily. Pokud vaříte lasagne, může to být až jedna lžíce oleje.
- Před vložením těstovin do vody by se měla voda varem přev
alovat a po vložení těstovin by se měla začít co nejdříve vařit dál. - Dávejte celou várku těstovin najednou, ať se vaří stejnoměrně. Dlouhé rovné těstoviny dejte do hrnce jedním koncem a ihned je lehce stlačte, ať jsou pod vodou co nejdřív.
- Ihned pod vložení do vody těstoviny promíchejte.
- Jakmile je var opět ve stádiu převalování, zmírněte teplotu tak, aby zůstal mírný var. Těstoviny občas promíchejte.
- Těstoviny uvařené al dente poznáte tak, že jsou pružné na skousnutí. V tom případě je okamžitě slijte a cedníkem pěkně potřásejte, aby se odstranila veškerá voda.
- Pokud jde o teplý pokrm, hned těstoviny polijte omáčkou, nebo smíchejte s dalšími přísadami. Na zředění příliš husté omáčky můžete použít dvě lžíce slité vody z těstovin.
- Jestliže děláte studený pokrm, propláchněte těstoviny po slití vroucí vody v cedníku tekoucí studenou vodou.
Recept: Rajčatové tagliatelle s houbami a ořechy |
Připravte si: 250 g rajčatových tagliatelle, 25 g másla, 250 g hub, 25 g vlašských ořechů (půlky), sůl, pepř, Pokračovat... |
| Další recepty: Hlavní chod | Salát | Polévka | Dezert | Grilování | Více... |
Recept: Citrónová kuřecí směs s těstovinami |
Připravte si: 375 g těstovin (farfalle), 1 lžička olivového oleje, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 2 velká vařená kuřecí prsa, Pokračovat... |
| Další recepty: Hlavní chod | Salát | Polévka | Dezert | Grilování | Více... |
Text: Marie Sojková
Foto: vhomewatch.com; justbento.com; kevinandamanda.com; schar.com
Související firmy
Komentáře17.7.2010 21:16Re: Re: +
4.5.2010 7:07těstoviny
25.4.2010 13:09Těstoviny
16.4.2010 7:22Re: Re: Re: +
8.4.2010 7:18Re: Re: +
Další články z rubriky
