Plněné papriky patří, alespoň tedy v létě, k českým klasikám. Stejně dobré, i když chuťově trochu odlišné jsou plněné kapustové listy. Zatímco do náplně na papriky se dává směs mletého masa a rýže, válečky, obalené kapustovými listy plníme směsí mletého vepřového, paprik a lilků, okořeněnou tymiánem a zázvorem, takže je báječně voňavá.
Mleté maso osolte a opepřete, přidejte vejce, tři lžíce vody a důkladně promíchejte hnětacími metlami. Kapustu rozdělte na listy a 10 minut je povařte v osolené vodě. Po vyjmutí je ihned zchlaďte studenou vodou. Papriku očistěte a nakrájejte na nudličky a lilek na kostičky. Lilek posolte a až pustí šťávu, přidejte k němu otrhané lístky tymiánu a zázvor. Na pánvi rozehřejte olej, orestujte na něm kostičky lilku a smíchejte je s mletým masem. Nechte v lednici nejméně půl hodiny odležet. Z 8 kapustových listů odkrojte tuhý košťál, lehce je naklepejte a rozložte na pracovní desku. Maso rozdělte na 8 dílů, vytvarujte z nich válečky a každý položte na jeden kapustový list. Listy pevně zaviňte a naskládejte je do olejem vymazaného pekáčku. Hotové rolky pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 40 minut, podle potřeby je podlijte. Zhruba 5 minut před koncem pečení přidejte nudličky červené papriky.
Komentáře
Nejnovější recepty
Nejnovější: